¿COMO PREPARAR UN DELICIOSO DESAYUNO DE CHILAQUILES ACOMPAÑADO CON FRUTA PICADA Y CAFÉ?

Ingredientes

1.-Para los chilaquiles:

- 2 tortillas de maíz cortadas en cuartos, horneadas.

- 1 huevo

- ½ taza de agua caliente para escalfar

- 200 g de jitomate

- 30 g de queso panela

- ¼ de cebolla mediana

- Chile serrano al gusto

- 1 diente de ajo

- 1 cda. de cebolla picada

- 2 cdas. de aceite

2.- Para el café:

- 1 cda. café molido

- 1 taza de agua potable

- 1 cda. de azúcar mascabada o estevia

- ¼ taza de leche semidescremada

3.- Fruta:

- 150 g de piña en rebanada

Modo de preparación

1) - En una cacerola con un poco de agua que cubra los vegetales ponemos al fuego jitomate, cebolla finamente picada, ajos y chiles si se apetece, dejamos que hierva y licuamos, se puede licuar de tal forma que no se requiera colar, esta salsa la ponemos al fuego a que hierva y sazonamos con sal y reservamos.

- En una sartén calentamos agua potable a que alcance el punto de ebullición, entonces ponemos el huevo (clara y yema) con ayuda de una cuchara bañamos el huevo con el agua hasta su punto de cocción deseado.

- Las tortillas horneadas las bañamos con la salsa de jitomate, las colocamos en un plato.

- Sobre los chilaquiles montamos el huevo que sacaremos del agua con una espumadera, bañamos con queso panela desboronado y la cebolla finamente picada. Servimos.

2) - Ponemos al fuego una taza y media de agua potable, cuando rompe el hervor apagamos el fuego, agregamos una cucharada de café molido, tapamos y dejamos reposar 5 minutos

- Servimos tres cuartos de taza de café y agregamos un cuarto de taza de leche podemos acompañar con una cucharadita de azúcar mascabada.

3)- La piña se lava y se seca.

- Cortamos una rebanada a la cual le retiramos la cáscara y servimos

¿Y EL POSTRE QUE?

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