La
pérdida de masa ósea y el consiguiente riesgo de fracturas es un tema que
preocupa a muchas personas de edad Madura, especialmente a las mujeres después
de la menopausia.
Dicen
los entendidos que quienes comen soja habitualmente sufren un 30% ´menos de
osteoporosis que quienes no lo hacen. El queso de soja o tofu es uno de
los derivados de esta legumbre más indicados, ya que, debido a su alto
contenido de calcio, mantiene en buen estado los huesos, Utilízalo para dar consistencia
a las croquetas o pates vegetales, sustituyendo al huevo en pasteles de
carne o añadido a los guisos y cremas vegetales.
La
merienda ideal : Un YOGUR con HIGOS SECOS
Los mecanismos de absorción de calcio que hay en el primer
tramo del intestino Delgado asimilan un máximo de 500 mg de calcio por toma. De
ahí la necesidad de repartir su ingesta entre las distintas comidas del día. A
la hora de la merienda, es una excelente idea tomar un yogur endulzado con
melaza, con más calcio que la miel o el azúcar, acompañados de unos higos
secos, la fruta más rica en calcio.
En
lugar de café, toma infusiones de ACHICORIA
El consumo regular de un tipo de fibra (los
fructooligosacáridos) que abunda en la raíz de
la achicoria se asocia con un mejor aprovechamiento de calcio y del
magnesio, dos compuestos esenciales en la regeneración del hueso. Además de sustituir el café o el
té, bebidas cuya toma aumenta la pérdida de calcio a través de la orina, por la
infusión de achicoria, conviene que consumas otros alimentos con alto contenido
en este tipo de fibra, como la cebolla, el puerro, los espárragos o las
endibias.
Prepara
salsas de base lácteas como la BECHAMEL
Espinacas a la crema, macarrones al horno...Si
prepares estas recetas con una salsa bechamel ligera y espolvoreas por encima
queso rallado, te aprovisonarás de la cuarta parte de la cantidad de calcio que
se precisa en esta etapa. En caso de sobrepeso o de colesterol, convierte estas
recetas en platos únicos y emplea leche desnatada-con igual aporte en calcio
que la entera-y queso de régimen, con bajo porcentaje graso.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario
Por favor, escriba aquí sus comentarios