¿COMO PREPARAR UNA DELICIOSA CREMA DE TOMATES Y PAPA?

(Para 8 a 10 personas)

INGREDIENTES

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cebolla grande

• 4 tomates medianos

• 2 papas medianas

• 2 cucharadas de cebollín

• 1 cucharada de salsa de tomates

• 1 litro de caldo de ave

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• ½ cucharadita de tomillo

• 1 hoja de laurel

• pimienta

• ramitas de tomillo fresco para decorar

PROCEDIMIENTO

Pelar papas, cebolla y tomates y picar en rebanadas junto al cebollín. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla hasta que esté tierna. Agregar los tomates, las papas, el cebollín, la salsa de tomates, la ralladura de limón, el tomillo, la hoja de laurel y el caldo de ave. Llevar a ebullición y dejar que hierva a fuego lento sin tapar, hasta que las papas estén tiernas, cerca de 20 minutos. Retirar del fuego, sacar la hoja de laurel y dejar enfriar. Pasar la sopa por la juguera, hasta lograr una crema fina. Poner en la olla nuevamente, sazonar con pimienta y calentar. Servir la crema decorada con ramitas de tomillo.

Información nutricional por porción: Energía 265 kcal; proteínas 9,4 g; grasa total 7,2 g; colesterol 27,6 mg; carbohidratos 48 g; fibra 7,8 g; sodio  153 mg.

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