¿COMO PREPARAR UNA DELICIOSA SOPA DE PAPA Y ESPINACAS ACOMPAÑADA CON HAMBURGUESA DE SOYA, ENSALADA DE VERDURAS Y AGUA DE LIMÓN CON CHÍA?

Ingredientes

1.-Para la sopa:

- 2 rollos de espinaca

- 30 g de papa

- 1 taza de salsa de jitomate

- 2 cucharadas de cebolla picada

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 litro de agua o caldo de pollo

- Pizca de sal de mar

- Pimienta negra al gusto

2.-Para la ensalada :

- ½ pza. de jitomate

- 2 hojas de lechuga

- ¼ pza. pepino

3.-Para la hamburguesa:

-

- 1 taza de soya texturizada y molida

- 2 cdas. cebolla finamente picada

- 1 huevo chico

- 2 cdas. harina integral

- 1 rama de perejil picado

- 1 pimiento rojo picado

- Salsa de tomate

- Pizca de sal de mar y pimienta negra al gusto

- Aceite para freír (opcional)

4.-Para el agua.

- 1lt de agua potable

- 3 pzas. limones

- 2 cditas. chía

- 3 cdas. azúcar mascabada

- Hielo al gusto

Modo de preparación

1) - Se pone en la cacerola el aceite con la cebolla, se le agrega la espinaca bien lavada y cortada en tiras, se añaden las papas picadas en cuadritos, la salsa de tomate, el caldo de pollo o de verduras y la sal de mar.

- Se deja a fuego bajo 15 min.

2) - Lavamos y desinfectamos las verduras, posteriormente picamos el jitomate y el pepino, por último troceamos la lechuga y servimos

3)- Hidratamos la soya con agua tibia 10 min. La exprimimos bien con un trapo, tipo gasa y la colocamos en un recipiente.

- Le agregamos el pimiento, perejil, cebolla y salpimentamos.

- Luego le añadimos el huevo y la harina integral. Mezclamos y formamos bolas como para albóndigas. Sobre un papel plástico las aplastamos hasta que tomen la forma de una hamburguesa dándoles forma con la mano.

- Calentamos el aceite y las freímos o asamos hasta que doren de cada lado.

- En un papel absorbente las colocamos y las servimos con la salsa de tomate.

- La otra opción es poner una sartén de teflón, con una servilleta le untamos aceite y allí las doramos 5 min de cada lado.

4) - Se endulza el agua, se agrega el jugo de limón, las 3 cucharadas de chía, hielo al gusto y servimos.

Prepararlo 10 min antes de tomar para que se hidrate la chía.

¿Y EL POSTRE QUE?

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