La
mayoría sabemos que el aceite de oliva es muy bueno para la salud. Pero las
aceitunas, el fruto del olivo, no se le quedan atrás. Estas frutas son una de
las comidas más antiguas que hay, antes de que se inventara la escritura ya se
comían las aceitunas!
A pesar de que hay aceitunas en varios colores, todas
empiezan siendo verdes. También son muy amargas debido a una sustancia que
contienen llamada oleuropin, la cual se les saca usando varios métodos.
Propiedades
de la aceituna: Las aceitunas son ricas en hierro, vitamina E y cobre y
son una excelente fuente de fibra. Algunas personas no las comen porque creen
que son muy altas en grasa. Es verdad, las aceitunas tienen grasas, pero son
grasas monoinsaturadas saludables que aumentan el colesterol bueno.
Las
aceitunas son ricas en vitamina E: Otra de las propiedades de las
aceitunas que es beneficiosa para la salud es que contienen un trío de
nutrientes que trabajan en sinergia para proporcionar beneficios extremos.
Además de las grasas monoinsaturadas, las aceitunas son ricas en vitamina E, un
antioxidante soluble en grasa.
Estos dos nutrientes se unen a los polifenoles y
flavonoides, que tienen propiedades anti-inflamatorias y convierten a la
aceituna en un excelente alimento para combatir los radicales libres que dañan
las células saludables.
Para
qué sirven las aceitunas
Mejoran
la memoria: Las aceitunas contienen polifenoles, unos químicos naturales
que reducen el estrés oxidativo en el cerebro. Ingerir una porción diaria de
aceitunas mejora la memoria en un 25% de acuerdo a las investigaciones de la
Universidad de Massachussetts en Amherst.
Dan
energía: Una taza de aceitunas contienen 4.4 mg de hierro. El hierro
ayuda en la síntesis de la carnitina, un aminoácido que transforma la grasa en
energía. Además el hierro sube la hemoglobina en la sangre.
Disminuyen
las arrugas: El comer aceitunas mejora la apariencia de las arrugas en
un 20% ya que contienen ácido oléico, el cual mantiene la piel suave y saludable.
Además, las aceitunas contienen vitamina E, un excelente antioxidante para la
salud de la piel.
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