INGREDIENTES
Pan
mogolla artesano perman 4 und
Tomate
1/2 und
Cabano
100 gr
Espinaca
6 hojas
Queso
crema 2 C
Queso
parmesano 1 C
Sal y
pimienta
PARA LA REDUCCIÓN DE BALSÁMICO
Vinagre
balsámico 500 ml
Azúcar
250 gr
PROCEDIMIENTO
Retirar
las semillas del tomate y cortar en brunoise, cortar las espinacas en
chifonade, mezclar el queso crema con el jamón picado, espinaca, parmesano y
salpimentar, hacer una perforación pequeña en los panes y rellenar con la
mezcla de queso, llevar al horno por 10 min. Para la reducción de balsámico
llevar a cocinar en una olla el azúcar junto con el vinagre hasta que este se
ponga levemente espeso.
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