¿COMO PREPARAR UN DELICIOSO CEVICHE TRADICIONAL?

INGREDIENTES

Pescado blanco

(robalo o tilapia fresca) 450 gr

Limón 6

Cebolla roja 1 y ½

Cilantro 100 gr

Pimentón 1

Rocoto 1

Lechuga crespa 1

Chócolo desgranado cocinado 200 gr

Maíz cancha 200 gr

PROCEDIMIENTO

Cortar el pescado en cubos de 0,5 por 0,5 cm. Exprimir los limones. Cortar en pluma delgada las cebollas rojas. Picar el cilantro y cortar el pimentón en brunoisse. Para el aderezo de rocoto quitar las venas y semillas y licuarlos con un poco de agua y sal.

Mezclar el jugo de limón con la cebolla, el cilantro, el pimentón y el pescado. Dejar marinar por 15 minutos y servir sobre una hoja de lechuga crespa. Decorar con el maíz cancha y el chócolo desgranado.

¿Y EL POSTRE QUE?

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