¿CÓMO PREPARAR UNA DELICIOSA SOPA DE MEJILLONES O DE MARISCOS?

 

Ingredientes:

1/2 zanahoria

1/2 pimiento verde

2 ajos

3 cucharadas de arroz

1 lata de mejillones al natural o, mejor, de surtido de mariscos

1 huevo

1 cucharada de aceite

Sal, pimienta y lim´on al gusto

 

PREPARACIÓN:

Los vegetales se lavan y se pelan, para picarlos finamente. Se echan en una olla con aceite caliente junto con el arroz y se fr´ıen hasta poco antes que el arroz

empiece a dorar, momento en el cual se agregan los

mejillones con todo su jugo, directamente de la lata. Una vez que la temperatura ha subido nuevamente, se agrega un litro de agua y se espera a que suelte el hervor. En ese momento se agrega la clara del

huevo agitando el caldo para que la clara no se aglutine y a fuego lento se espera que el arroz esté cocido para añadir la yema previamente disuelta en una

parte del mismo caldo. Se condimenta y se sirve como si fuera un consomé

 ¿Y EL POSTRE QUE?

 

 

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