Ensalada de zanahoria especiada
Coloca en el
microondas zanahorias ralladas y ajo troceado en ¼ de taza de agua hasta que
todo esté tierno. Escurre y pon en un tazón. Luego esparce allí limón, aceite
de oliva, sal, tiras de pimiento rojo y perejil picadito.
Ensalada asiática de col y manzana
Mezcla vinagre de
arroz y jugo de limón con sal, azúcar y salsa de pescado. Extiende este aliño
sobre un tazón lleno de col y manzana, picadas a la juliana, y cebollino y
menta troceaditos.
Ensalada de tomate y melocotón
Mezcla cuñas de
tomate y melocotón con ruedas de cebolla. Rocía con vinagre de manzana y aceite
de oliva. Luego sazona con azúcar, sal y pimienta.
Ensalada de tomate con menta
Espolvorea trozos
de tomate con sal, pimienta y cebollino picadito. Déjalos separados 5 minutos.
Recúbrelos con menta fresca troceada. Por encima agrega aceite de oliva y
vinagre de vino blanco.
Ensalada de mango y pollo
Mezcla una
cucharada de limón, una de miel, una pizca de jengibre rallado y ¼ de taza de
oliva. Mezcla con pollo a la plancha troceado, lechuga y mango picado en
daditos.
Ensalada griega de pepino
Combina ruedas de
cebolla morada, pepino picadito, mitades de aceitunas, cebollino y feta. Cubre
con aceite de oliva y jugo de limón. Agrega sal y pimienta a gusto.
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