¿COMO PREPARAR UNA DELICIOSA SOPA DE RÁBANOS BOGOTANA?

 

Tiempo de cocción: 40 minutos | Raciones: 6 a 8

 

INGREDIENTES:

· 8 tazas de caldo básico

· 1 libra (500 gr) de papas sabaneras, peladas y ralladas

· 1 libra (500 gr) de rábanos blancos, pelados y rallados

· 2 tallos de cebolla larga, picados

· 1½ taza de leche

· 2 cucharadas de alcaparras, picadas

· 1 taza de crema de leche

· sal y pimienta a gusto.

Se ponen a cocinar las papas y los rábanos en una mezcla del caldo y la leche por unos 30 minutos hasta que se disuelvan. Se agregan la cebolla, las alcaparras, sal y pimienta; se deja cocinar 5 minutos más y se sirve con una cucharada de crema de leche por encima.

¿Y EL POSTRE QUE?

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