(Para 10 personas)
INGREDIENTES
MASA LASAÑA
• 2 tazas de harina
• 4 huevos grandes
RELLENO
• 1 litro de leche descremada
• ½ taza de harina
• ½ taza de aceite
• 200 g queso mantecoso
• hojas de espinacas
• 1 tarro aceitunas negras
• 5 fondos de alcachofas cocidos
• 2 salsas de tomates
• orégano
PROCEDIMIENTO
En una olla poner
el palo de canela y ½ taza de agua. Llevar a ebullición, bajar el fuego y
hervir durante 6 minutos o hasta que espese. Sacar el palo de canela e
incorporar las almendras. Calentar el horno a temperatura media y agregar
aceite a una fuente poco profunda en la que quepan los higos uno al lado del
otro. Realizar 2 cortes en forma de cruz en los higos desde la parte superior
hasta 1 centímetro por encima de la base, de modo que se mantengan enteros por
la base, y colocarlos en la fuente. Mezclar la ricotta, vainilla, azúcar flor,
canela en polvo y ralladura de naranjas en un bol pequeño. Repartir el relleno
en los higos, introduciéndolo por las cavidades de los cortes. Espolvorear
encima las almendras. Colocar la fuente al horno y gratinar hasta que salga
jugo de los higos y las almendras se vean ligeramente tostadas. Dejar enfriar 3
o 4 minutos. Bañar los higos con el jugo y las almendras que se han caído a la
fuente y servir.
Información nutricional por porción: Energía 169 kcal;
proteínas 5,7 g; grasa total 4,1 g; colesterol 2,3 mg; carbohidratos 28,4 g;
fibra 3,6 g; sodio 66 mg.
Para la segunda capa, poner masa y esparcir la salsa de
tomates. Rallar queso mantecoso y espolvorear aceitunas picadas en rodajas y
cubrir con orégano. Poner hojas frescas de espinacas lavadas. Poner la tercera
capa de masa y terminar con el resto de la mezcla de ricotta con salsa blanca.
Gratinar con más queso mantecoso.
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