Migas de pan. Estas migas son una de esas recetas que se
prepara en un momento y con una pequeña cantidad de ingredientes. Son unas
migas que van a estar ligeramente crujientes, por la textura del pan duro. Y
también jugosas, gracias al chorizo y a la panceta que les vamos a añadir.
Además, vamos a incluir pimentón, el cual les va a dar mucho sabor. Veamos como
preparar estas migas de pan de pastor.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
400g de pan duro
200g de chorizo
300g de panceta
4 huevos
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta
Aceite de oliva
COMO
HACER LAS MIGAS DE PAN
Tiempo necesario: 1 hora y 50 minutos.
En
un bol, humedecemos con agua las migas.
En un bol, ponemos el pan duro desmigado en trozos
pequeños. Después, las humedecemos con algo de agua, sin llegar a empaparlas.
Dejamos reposar mientras seguimos con el siguiente paso.
Cocinamos
la carne y el ajo.
Mientras se humedecen las migas, en una sartén, con un
chorrete de aceite y a fuego medio, ponemos la panceta, previamente
salpimentada, y el chorizo, ambos cortados en cubos. Añadimos los dientes del
ajo sin pelar, y cocinamos todo durante unos 5 minutos, removiendo con una
cuchara de vez en cuando. Pasado este tiempo retiramos todo y reservamos en un
plato.
Añadimos
el pimentón y las migas de pan y cocinamos.
Bajamos la potencia del fuego, y agregamos el pimentón.
Removemos hasta mezclar bien, añadiendo más aceite si fuese necesario. Echamos
las migas del bol anterior ya humedecidas, volvemos a mezclar y dejamos cocinar
todo durante unos 5 minutos más, removiendo de nuevo de vez en cuando.
Ponemos
todos los ingredientes en la fuente y servimos.
Cuando las migas se hayan dorado ligeramente, las servimos.
Añadimos la panceta, el chorizo y el ajo. Encima ponemos unos huevos fritos y
ya podemos servir.
Estas migas de pan van a gustar a más de uno, por su
deliciosa mezcla de sabores. Es un plato que funciona muy bien como plato
único. Y es una forma de aprovechar ese pan duro que a veces se queda en la
nevera ¡Prepáralas en tu cocina y compártelas!
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