¿CÓMO PREPARAR UNA DELICIOSA COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON CERVEZA (RECETA ESPAÑOLA)?

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 costilla de cerdo

5 patatas

600ml de cerveza rubia

2 cebollas

1 cabeza de ajo

Una cucharada de pimentón

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharada de orégano

Sal y pimienta

Aceite de oliva

 

COMO HACER LA COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON CERVEZA

Tiempo necesario: 1 hora y 30 minutos.

 

Preparamos la salsa.

En un mortero, ponemos los dientes de ajo, previamente pelados y picados. Añadimos el pimentón, la pimienta negra, y el orégano. Machacamos todos los ingredientes, hasta que queden bien molidos. Después, vamos añadiendo aceite y removiendo, hasta que obtengamos nuestra salsa, y reservamos.

 

Untamos la costilla de cerdo con la salsa anterior.

A continuación, en un plato ponemos el costillar del cerdo, previamente salpimentado, y untamos toda su superficie por ambas caras con la salsa que acabamos de preparar. Dejamos reposar durante unas 2 horas, mientras absorbe los aromas de la salsa.

 

Horneamos las patatas y las cebollas para nuestra costilla de cerdo al horno con cerveza.

Mientras reposa el costillar, en una fuente para horno colocamos las patatas, peladas y cortadas en rodajas finas, y la cebolla, cortada en tiras finas. Después, salpimentamos, y llevamos la fuente al horno, precalentado a 180ºC. Dejamos que se cocine todo durante unos 30 minutos.

 

Añadimos el costillar anterior y la cerveza, y horneamos.

Sacamos la fuente del horno, colocamos el costillar anterior sobre las patatas, y bañamos todo con la cerveza. Después, devolvemos la fuente al horno, previamente calentado a 200ºC, y dejamos que se cocine todo durante otros 30 minutos. Untamos la costilla con la salsa de cerveza cada 15 minutos.

 

Horneamos la otra cara de la costilla, y servimos.

Pasado ese tiempo, damos la vuelta al costillar, y cocinamos todo durante otros 30 minutos. Finalmente, retiramos del horno, y servimos inmediatamente.

 

Y de esta forma tan sencilla tendremos lista nuestra costilla de cerdo al horno con cerveza. Verás lo bien que queda con la salsa que le hemos añadido. Y puedes también probar con otro tipo de cerveza, como la tostada, o incluso negra. ¡Prueba a hacerla en tu casa!

¿Y EL POSTRE QUE?

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