El arroz tres delicias chino es un plato muy común en los
restaurantes de comida china en España. Consiste en un arroz cocido, junto a
unas verduras, carne y tortilla (tres delicias) que finalmente se frie en
aceite muy caliente. Adicionalmente y aunque, yo lo he visto poco en los
susodichos restaurantes, se le puede añadir soja. Le da un toque más oriental y
más rico. Una de las cosas buenas que tiene este plato es que es muy fácil de
hacer. Y también muy barato.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS:
800g de arroz alargado
4 huevos
4 zanahorias
150g de guisantes
150g de jamón cocido cortado en tacos
6 cucharadas de salsa de soja (opcional)
Aceite
Sal
RECETA
DEL ARROZ CHINO TRES DELICIAS CHINO:
1.- Ponemos a cocer el arroz. Mejor si es de grano alargado que el redondo. Ponemos el doble de agua que de arroz y cuando rompa a hervir, añadimos el cereal junto con una pizca de sal. Removemos un poco al principio para que no pegue al fondo y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos
2.- En otra olla en abundante agua hirviendo, añadimos la
zanahoria cortada en cubos y los guisantes. Si los guisantes son de lata no los
añadas. Están cocidos ya. Añadimos una pizca de sal y dejamos cocer unos 10
minutos
3.- Mientras se cocinan estos ingredientes preparamos una tortilla francesa que va a acompañar a nuestro arroz tres delicias chino. La gracia de este plato está en que la tortilla quede muy fina. Ponemos unos huevos en un bol y les añadimos una pizca de sal. Después los batimos.
4.- Ponemos un chorrito de aceite en una sartén
antiadherente ancha y dejamos que se caliente a fuego medio. Cuando esté
caliente, añadimos el huevo batido y dejamos cocinar un par de minutos
5.- Pasado el tiempo le damos la vuelta a la tortilla con
ayuda de un plato. Que se cocine por el otro lado. Y una vez esté bien cuajada
por ambas caras, la sacamos con la ayuda de un plato y la reservamos.
6.- Cuando la zanahoria y los guisantes (si no eran de
lata) estén blandos, les escurrimos el agua. Hacemos lo mismo con el arroz
7.- Para finalizar, en un wok o en una sartén bien
grande, ponemos un chorrito de aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando humee
un poco añadimos el arroz, los guisantes y la zanahoria. Añadimos también la
tortilla cortada en cuadraditos. Añadimos unos tacos de jamón cocido y
opcionalmente añadimos la salsa de soja. La salsa de soja añadirá mucho sabor,
aparte de darle un toque más oscuro, como en la foto. Removemos todos los
ingredientes constantemente mientras se cocinan a fuego fuerte durante un par
de minutos.
Y así de fácil tendrás tu arroz tres delicias chino.
Fácil, barato y rápido de hacer. Receta de las buenas.
800g de arroz alargado
4 huevos
4 zanahorias
150g de guisantes
150g de jamón cocido cortado en tacos
6 cucharadas de salsa de soja (opcional)
Aceite
Sal
1.- Ponemos a cocer el arroz. Mejor si es de grano alargado que el redondo. Ponemos el doble de agua que de arroz y cuando rompa a hervir, añadimos el cereal junto con una pizca de sal. Removemos un poco al principio para que no pegue al fondo y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos
3.- Mientras se cocinan estos ingredientes preparamos una tortilla francesa que va a acompañar a nuestro arroz tres delicias chino. La gracia de este plato está en que la tortilla quede muy fina. Ponemos unos huevos en un bol y les añadimos una pizca de sal. Después los batimos.
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