(4-6
personas)
Ingredientes
-
trutros de pollo (calcular 2 por persona)
- 2 l
vino blanco
- 1
copa coñac
- sal,
pimienta
- 1
cda. mantequilla
Preparación
En una olla de greda, derretir la mantequilla
y dorar los trutros de
pollo
(yo los uso sin piel para que no queden tan pesados). Agregar sal y
pimienta,
dorar un poco más y verter el vino blanco hasta que todas las
presas
queden completamente cubiertas. Agregar el coñac, rectificar la sazón y cocinar
en la olla de greda semitapada, a fuego bajo, por aproximadamente una hora y
media.
Se
puede llevar a la mesa en la misma olla y servir con papas fritas
o
papas duquesa. El caldo de la cocción se sirve aparte, en tazones de
consomé
¿Y EL POSTRE QUE?
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