¿CÓMO PREPARAR UN DELICIOSO GUISO DE MOTE?

 

(6 personas)

 

Ingredientes

- ½ k mote de trigo

- leche

- 1 corte zapallo

- aceite

- 1 cebolla, rallada

- 1 zanahoria, rallada

- ¼ pimentón, en cuadritos

- comino

- ají de color

- sal, pimienta

- 1 tarro crema

- ½ taza perejil picado

 

Preparación

             Enjuagar el mote en agua fría. Verterlo en una olla, cubrirlo con leche y cocerlo junto con el zapallo.

             Por mientras, en una sartén, calentar el aceite y hacer un sofrito con

la cebolla, zanahoria y pimentón. Sazonar con comino, ají de color, sal y

pimienta. Reservar.

             Una vez cocido el mote y el zapallo, agregar el sofrito a la olla y revolver. Por último, añadir la crema y mezclar bien. Antes de servir, espolvorear perejil picado.

NOTA: ¿Qué es mote?. Ni más ni menos que trigo hervido en lejía, la que por su fortaleza i la ayuda del fuego hace soltar su vestimenta al grano, i luego lavado

varias veces en agua, para que suelte el sabor de la lejía que

nunca pierde del todo.

¿Y EL POSTRE QUE?

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