En este vegetal encontrarás buena cantidad de fibra,
además de vitaminas y minerales que le ayudarán a tu cuerpo a tener un óptimo funcionamiento.
Además, es bajo en
calorías, así que esta comida será perfecta para aquellos que quieren alimentarse
saludablemente y bajar de peso.
INGREDIENTES:
5 calabacines
2 huevos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
30 gramos de pan rallado
Perejil picado
1/2 cucharadita de comino molido
Harina
Aceite
PREPARACIÓN:
Ralla los calabacines sin pelarlos e introdúcelos en un
trapo limpio o un filtro de café y aprieta para eliminar la mayor cantidad de
agua posible. Colócala la ralladura en un bowl con el perejil, los dientes de
ajo finamente picados, el comino, los huevos y el pan rallado; amasa con las
manos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa homogénea.
Si ves que la masa está demasiado líquida, agrega un poco
más de pan rallado para darle más consistencia. Forma las albóndigas y pásalas
por un poco de harina, luego agrégala a freír en abundante aceite caliente
hasta que la capa exterior esté dorada; retíralas y ponlas sobre un papel
absorbente para eliminar el aceite sobrante.
Puedes acompañar tus albóndigas con una salsa de zanahorias
o de tomates y acompañar con arroz blanco.
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