¿COMO PREPARAR UNA DELICIOSA ENSALADA BRETONA?

 

(Para 8 personas)

 

INGREDIENTES

• 2 tazas de frijoles

• 2 cucharadas de perejil fresco

• 1 cebolla

• 3 cucharadas de aceite (de preferencia de oliva)

• sal y limón

 

PROCEDIMIENTO

 Remojar los frijoles desde el día anterior. Botar el agua de remojo y cocinar en olla a presión con agua limpia por 20 minutos. Picar la cebolla en cuadritos y amortiguar agregando 2 cucharadas de sal sobre ella y revolver, dejar reposar por 15 minutos, luego lavar bajo el chorro de agua fría para sacar la sal en un colador, apretar para sacar el exceso de agua. Picar el perejil fino y mezclar los ingredientes, aliñar.

 

Información nutricional por porción: Energía 172 kcal; proteínas 10,1 g; grasa total 1,1 g; colesterol 0 mg; carbohidratos 29,3 g; fibra 1,5 g; sodio 152 mg.

¿Y EL POSTRE QUE?

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