Hoy te propongo esta receta de aguacate relleno de
ensalada de pollo a la que agregaremos un poco de chile jalapeño para darle un
toquecito picante. Lo puedes hacer con mayonesa normal o ligera si prefieres
reducir la cantidad de grasas y hacerlo más saludable.
INGREDIENTES
PARA UNA PORCIÓN
1 pechuga de pollo,
1 aguacate,
1 jitomate,
1/4 de cebolla,
1/2 chile jalapeño,
4 cucharadas de mayonesa, sal y
Pimienta negra molida.
PREPARACIÓN
Vamos a poner a hervir la pechuga de pollo por unos 25
minutos para que queden bien cocida. La deshebramos, ponemos en un cuenco y
dejamos enfriar. Picamos la cebolla así como el jitomate al que habremos
previamente retirado las semillas. Mezclamos el pollo con la cebolla y el
jitomate. Sazonamos con sal y pimienta.
Aguacate Pollo Receta
Picamos ahora el chile jalapeño que agregamos a los demás
ingredientes junto con la mayonesa. Revolvemos bien y ajustamos el sazón con
sal al gusto. Cortamos el aguacate en dos, le retiramos el hueso. Con una
cuchara escarbamos un poco la pulpa para agrandar la parte central. Agregamos a
la mezcla de pollo la parte de la pulpa del aguacate que hemos retirado.
Rellenamos cada mitad de aguacate con el ensalada de pollo.
Degustación
Te recomiendo servir este aguacate relleno de ensalada de
pollo fresco o frío por lo que te recomiendo dejarlo en el refrigerador por
unos 10 a 15 minutos antes de comerlo. Lo puedes servir de entrada junto con
unas galletas saladas o como platillo principal a la hora de la cena. Una
cerveza clara o una copa de vino blanco seco frío combinarán muy bien con esta
preparación
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