Pastel
o pudin de verduras, es una de esas recetas que permiten hacer un plato con
presencia suficiente como para pensar que es fiesta si lo vemos en la
mesa.
Con un bajo coste podemos preparar un entrante de lujo, además no tiene una regla fija sobre las verduras a incluir, por lo que nos permite hacer una buena limpieza de la nevera y quedar como reyes.
Podemos hacerlo con más o menos calorías, nosotros decidiremos hacerlo algo más ligero aunque no exento de calorías.
Ingredientes:
•½ litro de nada líquida para cocinar
•6 huevos grandes
•Mantequilla para el molde
•Pimiento verde
•Pimiento rojo
•Pimiento amarillo
•Zanahoria
•Alubia verde
•Guisantes
•Calabacín
Ponemos agua en una olla para cocer las verduras durante unos minutos, le añadimos sal y cuando esté hirviendo le ponemos todas las verduras crudas cortadas en trocitos. La zanahoria y el calabacín en rodajas, la alubia verde y los pimientos en juliana, los guisantes si son en conserva no es necesario cocerlos, se agregan directamente.
Calentamos el horno a 180 grados y en un bol batimos los huevos, añadimos la nata y seguimos batiendo para que se integren bien. Cuando las verduras hayan templado un poco las incorporamos y tras pintar el interior del molde con mantequilla, incorporamos el preparado para el pudin.
En el horno deberá estar unos 45 minutos, aunque como digo siempre, dependerá del horno para saber cuando está hecho hay que ir comprobando.
Cuando se enfríe lo desmoldaremos y presentaremos en trozos apoyados en una tostada y apañados con salsa rosa.
Para hacer la salsa rosa utilizaremos mahonesa, tomate kétchup, vodka y zumo de naranja, el color lo iremos dando a nuestro gusto con el tomate. Las cantidades para hacer la salsa rosa evidentemente varían dependiendo de la cantidad que tengamos que hacer, en cualquier caso el ingrediente dominante es la salsa mahonesa.
Con un bajo coste podemos preparar un entrante de lujo, además no tiene una regla fija sobre las verduras a incluir, por lo que nos permite hacer una buena limpieza de la nevera y quedar como reyes.
Podemos hacerlo con más o menos calorías, nosotros decidiremos hacerlo algo más ligero aunque no exento de calorías.
•½ litro de nada líquida para cocinar
•6 huevos grandes
•Mantequilla para el molde
•Pimiento verde
•Pimiento rojo
•Pimiento amarillo
•Zanahoria
•Alubia verde
•Guisantes
•Calabacín
Ponemos agua en una olla para cocer las verduras durante unos minutos, le añadimos sal y cuando esté hirviendo le ponemos todas las verduras crudas cortadas en trocitos. La zanahoria y el calabacín en rodajas, la alubia verde y los pimientos en juliana, los guisantes si son en conserva no es necesario cocerlos, se agregan directamente.
Calentamos el horno a 180 grados y en un bol batimos los huevos, añadimos la nata y seguimos batiendo para que se integren bien. Cuando las verduras hayan templado un poco las incorporamos y tras pintar el interior del molde con mantequilla, incorporamos el preparado para el pudin.
En el horno deberá estar unos 45 minutos, aunque como digo siempre, dependerá del horno para saber cuando está hecho hay que ir comprobando.
Cuando se enfríe lo desmoldaremos y presentaremos en trozos apoyados en una tostada y apañados con salsa rosa.
Para hacer la salsa rosa utilizaremos mahonesa, tomate kétchup, vodka y zumo de naranja, el color lo iremos dando a nuestro gusto con el tomate. Las cantidades para hacer la salsa rosa evidentemente varían dependiendo de la cantidad que tengamos que hacer, en cualquier caso el ingrediente dominante es la salsa mahonesa.
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