¿COMO PREPARAR UN DELICIOSO ROLLO FRÍO DE PURÉ DE PAPAS RELLENO?

(Para 8 personas)

 

INGREDIENTES

• 6 papas regulares

• 1 taza de leche descremada

• 1 tarro de atún en agua o pollo

• 1 taza de arvejas congeladas

• 100 g de aceitunas negras picadas

• 2 tomates picados en cuadritos

• 1 huevo duro picado

• sal

• 1 taza de choclo picado

• ensalada de lechuga y tomate para acompañar

 

PROCEDIMIENTO

 Preparar un puré con las papas, leche y sal. Extender el puré con un uslero enharinado sobre un paño húmedo limpio, dejándolo de 1 cm de espesor y en forma de rectángulo. Distribuir sobre el rectángulo de puré por capas, arvejas aliñadas, atún, pimentón en julianas finas, choclo y aceitunas (alternando colores). Enrollar ayudándose con el paño y retirar lentamente el paño. Cortar las puntas y trasladar a una fuente. Decorar con rodajas de huevo duro, aceitunas y pimentón en juliana. Mantener en el refrigerador y servir en rebanadas acompañado de ensaladas de lechuga y tomate.

 

Información nutricional por porción: Energía 294 kcal; proteínas 13,1 g; grasa total 8,3 g; colesterol 39,4 mg; carbohidratos 44,2 g; fibra 5,8 g; sodio 298 mg.

¿Y EL POSTRE QUE?

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