Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo
1/8 de queso mantecoso
3 champiñones por presa
2 manzanas
Tocino, sal, pimienta
Salsa de ajo, salsa inglesa
Preparación:
Comprar
dos pechugas y deshuesarlas o en su defecto comprar cuatro medias
pechugas
deshuesadas. Filetearlas pero sin partirlas, mas bien estirar la carne.
Colocar
un trozo de queso no muy grande en un lado de la carne. Añadir los
champiñones
laminados, dos julianas finas de manzana, unos gramos de tocino a
gusto,
agregar la sal, un poco de ambas salsas.
Ahora
cubrir con la otra parte del pollo dando el aspecto de un arrollado, colocar
en una
budinera o fuente rectangular no muy alta, rociar con aceite y vino blanco,
sólo para poder darle consistencia y líquido al cocido pero que no cubra la
carne,
ni siquiera deberá llegar a la mitad de ésta. No preocuparse si sale algo
del relleno, una vez que sirva, puede acompañar con papas (patatas) en cualquiera de sus preparaciones y cubra con la salsa que resta en la fuente.
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