¿CÓMO PREPARAR UN DELICIOSO CORDERO ASADO CON PATATAS PANADERA?

 

INGREDIENTES:

•2 paletillas de cordero

•Caldo de cordero

•Sal

•Aceite de oliva

•6 patatas blancas

•2 faldas de cordero

•1 cebolla

•1 puerro

•1 zanahoria

•Vino blanco

 

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el horno a 160 grados; en la bandeja colocamos el cordero con la piel hacia abajo y sazonamos el interior del cordero; añadimos en el fondo un poco de caldo y metemos al horno la bandeja.

Pasados unos 20 minutos sacamos la bandeja, retiramos el cordero y cubrimos el fondo de la bandeja con

patatas cortadas en lonchas de 1 cm de grosor, las sazonamos y añadimos caldo poniendo el cordero con la piel hacia arriba. 

Bajamos la temperatura del horno a 130 grados y dejamos que se haga despacio. Debemos controlar que no le falte caldo, ya que las patatas se irán bebiendo lo que hemos añadido. Aproximadamente 1 hora después, el cordero estará ya casi a punto, entonces subimos la temperatura a 200 grados para que se quede crujiente la piel exterior. 

Estas condiciones son para un cordero pequeño de 7 kilos de peso máximo en canal. Si el cordero es más grande debemos ampliar los tiempos de asado.

¿Y EL POSTRE QUE?

 

 

PULSANDO AQUÍ PODRÁS ADQUIRIR EL ESPECTACULAR LIBRO DE RECETAS DE FRUTOS EN EL BOSQUE:

 

http://www.frutosenelbosque.com/tienda

  

SEGURO TE ENCANTARÁ