INGREDIENTES
Costillas de cerdo
(baby ribs) 800 Gr
Sal 1 C
Pimienta 1 C
Ajo en polvo 1 C
Paprika 2 C
Azúcar morena 4 C
PROCEDIMIENTO
1. En un recipiente hacer esta mezcla llamada rub: sal,
pimienta, azúcar morena, paprika y ajo en polvo, macerar muy bien.
2. Poner esta mezcla en polvo en cada costilla, untar y
sobar muy bien Cocción.
3. Barnizar en salsa bbq las costillas.
TENEMOS
DOS MÉTODOS DE COCCIÓN:
1. Directo: envolver en papel aluminio y asar a unos 20
cm de altura, a fuego bajo por dos horas.
2. Hacer una pre cocción en horno durante dos horas a 90
C o en agua hirviendo por 30 min, luego poner sobre el asador aproximadamente
30 minutos.
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