¿COMO PREPARAR UNA DELICIOSA ENSALADA CRIOLLA?

 

(Para 12 personas)

 

INGREDIENTES

• 1 lechuga

• 200 g de espinacas (solo hojas)

• 2 cucharadas de cilantro picado fino

• ¾ taza de cebollines picados en rodajas

• 4 huevos duros

• 2 aguacates

• 1 ½ taza de tomates

 

ALIÑO

• 3 cucharadas de vinagre

• 9 cucharadas de aceite

• 1 cucharada de perejil picado

• ½ cucharadita de estragón seco

• 1 cucharadita de mostaza

 

PROCEDIMIENTO

Lavar la lechuga y la espinaca, cortarlas con la mano. En una ensaladera mezclar la lechuga, la espinaca y el cilantro. Picar el aguacate en gajos y ponerla como abanico al centro de la ensaladera. Cortar los huevos en cuartos y ponerlo en hilera al lado de aguacate. Pelar los tomates, sacar las semillas y picar en cuadrados bien chicos. Poner en una corrida al lado de los huevos. Picar los cebollines en rodajas y ponerlos en corridas a ambos lados de la fuente. Mezclar los ingredientes del aliño y agregarlos al momento de servir.

 

Información nutricional por porción: Energía 115 kcal; proteínas 4 g; grasa total 9,3 g; colesterol 70,7 mg; carbohidratos 5,9 g; fibra 4,6 g; sodio 113 mg.

¿Y EL POSTRE QUE?

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