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una receta a base de MANGO
¿Cuáles son los beneficios del mango?
El mango es una fruta que posee diversas propiedades que son beneficiosas para la salud de las personas. Contiene altas cantidades de vitamina A y C, vitamina B5, potasio, magnesio, polifenoles, ácido benzoico y fibras. Los beneficios del mango son muchos, pero aquí te dejamos los más importantes.
Antes, debes saber que el mango es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Además, puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y un endocarpio duro que contiene una semilla.
Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo. Pero, ¿cuáles son sus beneficios? A continuación, los detalles.
Beneficios del mango
· CUIDADO DE LA VISTA: Por su alto valor de vitamina esta fruta promueve la buena visión. Comerlo regularmente previene la ceguera nocturna, los errores de refracción, el ojo seco, el ablandamiento de la córnea, la picazón y ardor en los ojos.
· FORTALECE EL SISTEMA INMUNE: El mango es rico en nutrientes como las vitaminas A, B, C, E y K y folato que estimulan la producción de glóbulos blancos, que son células de defensa esenciales para prevenir y combatir infecciones. Además, la mangiferina también podría estimular las células de defensa del cuerpo para combatir las infecciones.
· REGULA EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN: Las enzimas ayudan a descomponer las proteínas, mientras que la fibra contribuye a regular la digestión y a mejorar el tránsito intestinal.
· CUIDA LA SALUD DE LA PIEL: El mango tiene vitamina C y A, que son antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que causan el envejecimiento de la piel. La vitamina C también actúa aumentando la producción de colágeno, mejorando la calidad y apariencia de la piel. Además, la vitamina A protege la piel del daño causado por el sol.
· AYUDA A COMBATIR EL CÁNCER: Algunos estudios que utilizan células leucémicas y de cáncer de mama, próstata e intestino muestran que los polifenoles, especialmente la mangiferina (presente en el mango), tienen una acción antiproliferativa, reduciendo la multiplicación de las células cancerígenas.
· PROMUEVE LA SALUD CARDIOVASCULAR: El mango contiene potasio, que es esencial para la salud del corazón. Puede ayudar a mantener la presión arterial dentro de niveles normales y contribuir a la función cardíaca adecuada.
· AYUDA A CONTROLAR EL AZÚCAR EN SANGRE: Aunque el mango es naturalmente dulce, su contenido de fibra y antioxidantes puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, se debe consumir con moderación por personas con diabetes debido a su contenido de azúcares naturales.
· HIDRATACIÓN: Dada su alta concentración de agua, el mango es una opción refrescante y puede contribuir a la hidratación del cuerpo.
· PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS: Algunos compuestos presentes en el mango, como los polifenoles, han mostrado tener propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo.
Usos del mango
El mango es una fruta versátil que se puede disfrutar de diversas maneras en la cocina. Aquí tienes algunos de los principales usos del mango:
· Consumo directo: La forma más simple de disfrutar el mango es pelarlo y comerlo fresco. Puedes cortarlo en rodajas, cubos o tiras.
· Ensaladas: El mango añade un toque dulce y tropical a las ensaladas. Puedes agregar trozos de mango a ensaladas verdes, de pollo, de camarones o de quinoa.
· Batidos y smoothies: El mango es un ingrediente popular en batidos y smoothies debido a su sabor dulce y su textura cremosa cuando se mezcla. Combina bien con yogur, leche, otras frutas y hielo.
· Salsas: El mango se puede utilizar para hacer salsas agridulces o chutneys que complementan platos de carne, pescado o pollo.
· Postres: El mango es un ingrediente delicioso en postres como helados, sorbetes, tartas, pasteles, muffins y arroz con leche.
· Cócteles y bebidas: El mango es una adición refrescante a cócteles y bebidas. Puedes hacer margaritas de mango, mojitos o simplemente agregar trozos de mango a jugos y tés.
· Sopas frías: Puedes usar el mango para preparar sopas frías, como gazpacho de mango, que son ideales para los días calurosos.
· Salsas para pescado y mariscos: El mango combina muy bien con platos de pescado y mariscos. Puedes hacer salsas de mango para acompañar filetes de pescado o ceviches.
· Ceviche: El mango aporta un toque fresco y dulce al ceviche, un plato de pescado o mariscos marinados en jugo de limón o lima.
· Desayunos: Añade trozos de mango a tus cereales, yogures o avena para un desayuno nutritivo y sabroso.
· Mermeladas y conservas: Puedes hacer mermeladas de mango o conservas para disfrutar de esta fruta durante todo el año.
· Bocadillos y aperitivos: Disfruta de trozos de mango como bocadillo o aperitivo por sí solos o con otros ingredientes, como queso fresco.
· Aderezos para ensaladas: Tritura el mango para hacer aderezos frescos y sabrosos para tus ensaladas.
· Salsas picantes: El mango se puede utilizar para suavizar y equilibrar salsas picantes, como salsas de chiles o adobos.
Estos son solo algunos ejemplos, y la versatilidad del mango permite experimentar en la cocina y disfrutarlo de diversas maneras. El mango también se utiliza en la cosmética, ya que se le atribuyen propiedades hidratantes y regeneradoras para la piel
Contraindicaciones del mango
Aunque el mango es una fruta saludable y nutritiva, algunas personas pueden experimentar contraindicaciones o reacciones adversas en ciertos casos. Aquí hay algunas consideraciones a tener en cuenta:
· Alergias: Aunque las alergias al mango son relativamente raras, algunas personas pueden ser alérgicas a esta fruta. Las reacciones alérgicas pueden variar desde picazón y erupciones cutáneas hasta síntomas más graves como dificultad para respirar. Si experimentas algún síntoma alérgico después de consumir mango, busca atención médica.
· Látex-fruit syndrome: Existe una condición conocida como síndrome látex-fruta que puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles al látex. Como el mango contiene proteínas similares al látex, algunas personas con alergia al látex pueden experimentar reacciones alérgicas al consumir mango.
· Irritación de la piel: La savia de la cáscara del mango contiene sustancias químicas como urushiol, que pueden causar irritación en la piel en algunas personas. Aquellas que son sensibles a esta sustancia pueden experimentar sarpullido o enrojecimiento al manipular la cáscara de la fruta.
· Interacciones medicamentosas: El mango puede interactuar con ciertos medicamentos. En particular, las personas que toman warfarina, un anticoagulante, deben moderar su consumo de mango, ya que esta fruta contiene vitamina K, que puede afectar la coagulación de la sangre.
· Problemas gastrointestinales: Al igual que con muchas frutas, el mango contiene fibra. En algunas personas, el consumo excesivo de fibra puede causar molestias gastrointestinales, como hinchazón o diarrea. Se recomienda moderar el consumo, especialmente si no estás acostumbrado a una dieta rica en fibra.
· Problemas de azúcar en sangre: El mango es naturalmente dulce y contiene azúcares naturales, por lo que las personas con diabetes deben moderar su consumo y ajustar su ingesta de carbohidratos de acuerdo con sus necesidades dietéticas específicas.
· Embarazo y lactancia: Aunque el mango generalmente se considera seguro durante el embarazo y la lactancia, es importante consultar con tu médico antes de consumirlo en grandes cantidades.
Recomendaciones:
· Si tienes alguna condición médica o estás tomando medicamentos, consulta con tu médico antes de consumir mango.
· Comienza con una pequeña cantidad de mango y aumenta gradualmente hasta encontrar la cantidad adecuada para ti.
· Si experimentas algún efecto secundario, suspende el consumo de mango y consulta con un médico.
En general, el mango es una fruta saludable y nutritiva que se puede disfrutar de forma segura por la mayoría de las personas. Sin embargo, es importante conocer las contraindicaciones y consumirlo con moderación para evitar posibles efectos secundarios.
Ensalada de Camarones y Mango con Vinagreta de Lima y Hierbabuena
Ingredientes:
300 g de camarones, pelados y cocidos
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
1 aguacate, cortado en rodajas
Mezcla de hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga)
Para la vinagreta:
Jugo de 2 limas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
Hierbabuena fresca, picada
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla los camarones cocidos, los cubos de mango y las hojas verdes.
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta: jugo de lima, aceite de oliva, miel, ajo picado, sal, pimienta y hierbabuena fresca picada.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
Decora la ensalada con rodajas de aguacate y más hojas de hierbabuena fresca.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Alternativas y Acompañamientos:
Proteínas alternativas: Sustituye los camarones por pollo a la parrilla, salmón asado o tofu para adaptar la ensalada a tus preferencias.
Queso: Agrega trozos de queso feta, queso de cabra o queso fresco para un toque adicional de cremosidad y sabor.
Frutos secos: Espolvorea almendras o nueces tostadas para darle a la ensalada un toque crujiente.
Granos enteros: Sirve la ensalada sobre una cama de quinoa, cuscús o arroz integral para una comida más sustanciosa.
Salsa picante: Agrega un poco de chile picado o pimienta de cayena a la vinagreta si te gusta el toque picante.
Frutas adicionales: Además del mango, prueba añadir trozos de piña, fresas o granos de granada para una mezcla de sabores más diversa.
Pan de ajo: Acompaña la ensalada con pan de ajo o tostadas con ajo para un toque adicional.
Esta ensalada es vibrante y llena de sabores frescos. Puedes personalizarla según tus preferencias y disfrutar de una comida ligera y deliciosa.
¡Espero que la disfrutes!
NOTA: Como con cualquier alimento, es importante disfrutar del mango con moderación y tener en cuenta las consideraciones individuales de salud. Si tienes condiciones médicas específicas o tomas medicamentos, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
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¿Cuáles son los beneficios del mango?
El mango es una fruta que posee diversas propiedades que son beneficiosas para la salud de las personas. Contiene altas cantidades de vitamina A y C, vitamina B5, potasio, magnesio, polifenoles, ácido benzoico y fibras. Los beneficios del mango son muchos, pero aquí te dejamos los más importantes.
Antes, debes saber que el mango es una fruta jugosa (más específicamente una drupa) y tiene numerosas variedades con formas, colores, texturas y sabores muy variables. Además, puede tener pesos de menos de 50 g a más de 2 kg. Consta de una cáscara, una pulpa comestible (el mesocarpio) y un endocarpio duro que contiene una semilla.
Según la variedad, la pulpa del mango maduro es dulce, de textura suave o fibrosa y de color naranja o amarillo. Pero, ¿cuáles son sus beneficios? A continuación, los detalles.
Beneficios del mango
· CUIDADO DE LA VISTA: Por su alto valor de vitamina esta fruta promueve la buena visión. Comerlo regularmente previene la ceguera nocturna, los errores de refracción, el ojo seco, el ablandamiento de la córnea, la picazón y ardor en los ojos.
· FORTALECE EL SISTEMA INMUNE: El mango es rico en nutrientes como las vitaminas A, B, C, E y K y folato que estimulan la producción de glóbulos blancos, que son células de defensa esenciales para prevenir y combatir infecciones. Además, la mangiferina también podría estimular las células de defensa del cuerpo para combatir las infecciones.
· REGULA EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN: Las enzimas ayudan a descomponer las proteínas, mientras que la fibra contribuye a regular la digestión y a mejorar el tránsito intestinal.
· CUIDA LA SALUD DE LA PIEL: El mango tiene vitamina C y A, que son antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que causan el envejecimiento de la piel. La vitamina C también actúa aumentando la producción de colágeno, mejorando la calidad y apariencia de la piel. Además, la vitamina A protege la piel del daño causado por el sol.
· AYUDA A COMBATIR EL CÁNCER: Algunos estudios que utilizan células leucémicas y de cáncer de mama, próstata e intestino muestran que los polifenoles, especialmente la mangiferina (presente en el mango), tienen una acción antiproliferativa, reduciendo la multiplicación de las células cancerígenas.
· PROMUEVE LA SALUD CARDIOVASCULAR: El mango contiene potasio, que es esencial para la salud del corazón. Puede ayudar a mantener la presión arterial dentro de niveles normales y contribuir a la función cardíaca adecuada.
· AYUDA A CONTROLAR EL AZÚCAR EN SANGRE: Aunque el mango es naturalmente dulce, su contenido de fibra y antioxidantes puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, se debe consumir con moderación por personas con diabetes debido a su contenido de azúcares naturales.
· HIDRATACIÓN: Dada su alta concentración de agua, el mango es una opción refrescante y puede contribuir a la hidratación del cuerpo.
· PROPIEDADES ANTIINFLAMATORIAS: Algunos compuestos presentes en el mango, como los polifenoles, han mostrado tener propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo.
Usos del mango
El mango es una fruta versátil que se puede disfrutar de diversas maneras en la cocina. Aquí tienes algunos de los principales usos del mango:
· Consumo directo: La forma más simple de disfrutar el mango es pelarlo y comerlo fresco. Puedes cortarlo en rodajas, cubos o tiras.
· Ensaladas: El mango añade un toque dulce y tropical a las ensaladas. Puedes agregar trozos de mango a ensaladas verdes, de pollo, de camarones o de quinoa.
· Batidos y smoothies: El mango es un ingrediente popular en batidos y smoothies debido a su sabor dulce y su textura cremosa cuando se mezcla. Combina bien con yogur, leche, otras frutas y hielo.
· Salsas: El mango se puede utilizar para hacer salsas agridulces o chutneys que complementan platos de carne, pescado o pollo.
· Postres: El mango es un ingrediente delicioso en postres como helados, sorbetes, tartas, pasteles, muffins y arroz con leche.
· Cócteles y bebidas: El mango es una adición refrescante a cócteles y bebidas. Puedes hacer margaritas de mango, mojitos o simplemente agregar trozos de mango a jugos y tés.
· Sopas frías: Puedes usar el mango para preparar sopas frías, como gazpacho de mango, que son ideales para los días calurosos.
· Salsas para pescado y mariscos: El mango combina muy bien con platos de pescado y mariscos. Puedes hacer salsas de mango para acompañar filetes de pescado o ceviches.
· Ceviche: El mango aporta un toque fresco y dulce al ceviche, un plato de pescado o mariscos marinados en jugo de limón o lima.
· Desayunos: Añade trozos de mango a tus cereales, yogures o avena para un desayuno nutritivo y sabroso.
· Mermeladas y conservas: Puedes hacer mermeladas de mango o conservas para disfrutar de esta fruta durante todo el año.
· Bocadillos y aperitivos: Disfruta de trozos de mango como bocadillo o aperitivo por sí solos o con otros ingredientes, como queso fresco.
· Aderezos para ensaladas: Tritura el mango para hacer aderezos frescos y sabrosos para tus ensaladas.
· Salsas picantes: El mango se puede utilizar para suavizar y equilibrar salsas picantes, como salsas de chiles o adobos.
Estos son solo algunos ejemplos, y la versatilidad del mango permite experimentar en la cocina y disfrutarlo de diversas maneras. El mango también se utiliza en la cosmética, ya que se le atribuyen propiedades hidratantes y regeneradoras para la piel
Contraindicaciones del mango
Aunque el mango es una fruta saludable y nutritiva, algunas personas pueden experimentar contraindicaciones o reacciones adversas en ciertos casos. Aquí hay algunas consideraciones a tener en cuenta:
· Alergias: Aunque las alergias al mango son relativamente raras, algunas personas pueden ser alérgicas a esta fruta. Las reacciones alérgicas pueden variar desde picazón y erupciones cutáneas hasta síntomas más graves como dificultad para respirar. Si experimentas algún síntoma alérgico después de consumir mango, busca atención médica.
· Látex-fruit syndrome: Existe una condición conocida como síndrome látex-fruta que puede causar reacciones alérgicas en personas sensibles al látex. Como el mango contiene proteínas similares al látex, algunas personas con alergia al látex pueden experimentar reacciones alérgicas al consumir mango.
· Irritación de la piel: La savia de la cáscara del mango contiene sustancias químicas como urushiol, que pueden causar irritación en la piel en algunas personas. Aquellas que son sensibles a esta sustancia pueden experimentar sarpullido o enrojecimiento al manipular la cáscara de la fruta.
· Interacciones medicamentosas: El mango puede interactuar con ciertos medicamentos. En particular, las personas que toman warfarina, un anticoagulante, deben moderar su consumo de mango, ya que esta fruta contiene vitamina K, que puede afectar la coagulación de la sangre.
· Problemas gastrointestinales: Al igual que con muchas frutas, el mango contiene fibra. En algunas personas, el consumo excesivo de fibra puede causar molestias gastrointestinales, como hinchazón o diarrea. Se recomienda moderar el consumo, especialmente si no estás acostumbrado a una dieta rica en fibra.
· Problemas de azúcar en sangre: El mango es naturalmente dulce y contiene azúcares naturales, por lo que las personas con diabetes deben moderar su consumo y ajustar su ingesta de carbohidratos de acuerdo con sus necesidades dietéticas específicas.
· Embarazo y lactancia: Aunque el mango generalmente se considera seguro durante el embarazo y la lactancia, es importante consultar con tu médico antes de consumirlo en grandes cantidades.
Recomendaciones:
· Si tienes alguna condición médica o estás tomando medicamentos, consulta con tu médico antes de consumir mango.
· Comienza con una pequeña cantidad de mango y aumenta gradualmente hasta encontrar la cantidad adecuada para ti.
· Si experimentas algún efecto secundario, suspende el consumo de mango y consulta con un médico.
En general, el mango es una fruta saludable y nutritiva que se puede disfrutar de forma segura por la mayoría de las personas. Sin embargo, es importante conocer las contraindicaciones y consumirlo con moderación para evitar posibles efectos secundarios.
Ensalada de Camarones y Mango con Vinagreta de Lima y Hierbabuena
Ingredientes:
300 g de camarones, pelados y cocidos
2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos
1 aguacate, cortado en rodajas
Mezcla de hojas verdes (rúcula, espinacas, lechuga)
Para la vinagreta:
Jugo de 2 limas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
1 diente de ajo, picado
Sal y pimienta al gusto
Hierbabuena fresca, picada
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla los camarones cocidos, los cubos de mango y las hojas verdes.
En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la vinagreta: jugo de lima, aceite de oliva, miel, ajo picado, sal, pimienta y hierbabuena fresca picada.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen.
Decora la ensalada con rodajas de aguacate y más hojas de hierbabuena fresca.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.
Alternativas y Acompañamientos:
Proteínas alternativas: Sustituye los camarones por pollo a la parrilla, salmón asado o tofu para adaptar la ensalada a tus preferencias.
Queso: Agrega trozos de queso feta, queso de cabra o queso fresco para un toque adicional de cremosidad y sabor.
Frutos secos: Espolvorea almendras o nueces tostadas para darle a la ensalada un toque crujiente.
Granos enteros: Sirve la ensalada sobre una cama de quinoa, cuscús o arroz integral para una comida más sustanciosa.
Salsa picante: Agrega un poco de chile picado o pimienta de cayena a la vinagreta si te gusta el toque picante.
Frutas adicionales: Además del mango, prueba añadir trozos de piña, fresas o granos de granada para una mezcla de sabores más diversa.
Pan de ajo: Acompaña la ensalada con pan de ajo o tostadas con ajo para un toque adicional.
Esta ensalada es vibrante y llena de sabores frescos. Puedes personalizarla según tus preferencias y disfrutar de una comida ligera y deliciosa.
¡Espero que la disfrutes!
NOTA: Como con cualquier alimento, es importante disfrutar del mango con moderación y tener en cuenta las consideraciones individuales de salud. Si tienes condiciones médicas específicas o tomas medicamentos, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en tu dieta.
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