Llenos de energía y ricos en proteínas.
Además
de los siguientes nutrientes, tienen mucho arginina, aminoácido cardioprotector
y vitamina B.
¿Qué contienen?
Ácido alfalinolénico (AAL) En las nueces, esta grasa
omega-3 alivia la artritis y baja
el riesgo de ataques cardíacos y apoplejías.
Ácido elágico Las nueces son buena fuente de este
compuesto antioxidante que inhibe
el crecimiento de células cancerosas.
Esteroles
de las plantas: Muy abundantes en los pistachos, ayudan contra ciertas
formas de cáncer y males cardiovasculares.
Potasio
Abundante en pistachos (30 g dan 10% del Valor Diario), el potasio puede
disminuir la hipertensión y el riesgo de apoplejía.
Resveratrol
Presente en los cacahuetes, este fitoquímico puede prevenir cáncer, colesterol
alto y apoplejía.
Saponinas
Estos fitoquímicos anticáncer pueden aumentar la inmunidad y promover niveles
buenos de azúcar en sangre y colesterol.
Selenio
Las nueces del Brasil son riquísimas fuentes de este poderoso antioxidante, que
ayuda a prevenir el cáncer, algunos trastornos oculares y cardiopatías. (15 g
de nueces del Brasil tienen 420 mcg, 600% del Valor Diario).
Vitamina
E Los frutos secos son de las mejores fuentes de esta vitamina antioxidante,
que puede ayudar a evitar daños cardiovasculares y cataratas. (Almendras y
avellanas contienen más: 34% del Valor Diario por cada 30 g).
Agregue más a su dieta
- Saltee
nueces finamente picadas en aceite de oliva con migas de pan y mezcle
con pastas recién cocinadas.
- Haga
su propia crema para untar: ponga frutos secos en la batidora y triture
bien; añada sal si quiere.
- Tueste
y pique finamente frutos secos, endulce con sirope y sirva sobre helados
o yogur bien frío.
- Añada mantequilla de cacahuete a caldos o guisos para darles más
sabor.
- Utilice
nueces picadas en vez de pan rallado con filetes de pescado o de pollo.
Para máximos beneficios
Refrigere o congele los frutos secos para que
sus aceites no se enrancien. Para mejorar su sabor, tuéstelos en el horno de 5
a 10 minutos, o hasta que huelen.
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