Un reciente estudio del Centro de Investigación en
Ciencias del Movimiento Humano de la Universidad de Costa Rica contraría estudios anteriores
sobre la cerveza al afirmar que ésta no tiene propiedades hidratantes.
¿Contribuye la cerveza -con alcohol- al proceso de
rehidratación del cuerpo humano? Este fue el punto de partida de la
investigación. Para darle respuesta, realizaron un experimento con 11 hombres
habituados a hacer deporte y con unas condiciones físicas apropiadas para
soportar una deshidratación mediante el ejercicio, con el objetivo de perder
hasta un 2% de su masa corporal. Una vez conseguido, a los participantes se les proporcionó cerveza con
alcohol, cerveza sin alcohol y agua en distintos días.
Tras analizar el proceso de rehidratación con cada una de
las bebidas, los investigadores determinaron que la cerveza con
alcohol no solo no ayudaba a la recuperación del agua perdida tras la
sudoración sino que perjudicaba los reflejos (el tiempo de reacción aumentó en
dos centésimas de segundo) y el equilibrio del sujeto (descendió un 36%).
“Nuestro objetivo principal es darle a entender a las
personas que la cerveza con alcohol no es un agente hidratante, como lo indican
algunas creencias populares, queremos que la gente sea consciente de que pueden
beberse una cerveza tras practicar deporte, pero que es necesario que busquen otras bebidas con
capacidades científicamente comprobadas para provocar ese efecto” afirma
Rebeca Flores, investigadora de la UCR y coautora del estudio.
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