Ingredientes:
3/4
de taza de azúcar.
5
dientes de ajo.
1
kilo de cerdo.
1
hoja de laurel.
1
taza de vinagre.
1
zanahoria.
1
papa.
1
taza de agua.
1/4
de taza de aceite.
1
taza de caldo.
1/2
taza de salsa de soja.
Preparación:
Calienta la mitad del aceite en una olla. Mientras pica
los ajos en trozos pequeños. Ponlos a cocinar hasta que estén dorados. Saca y
ponlos de un lado. Mezcla en un envase el azúcar, el vinagre y la salsa de
soja. Pon a un lado. Pica los vegetales en cubos y el cerdo también. Regresa a
la olla y pon el resto del aceite. Cuando esté caliente añade el cerdo y cocina
por cada lado hasta que esté dorado.
Pon la mezcla de agridulce que hiciste antes y no mezcles
esta vez. Deja que hierva. Cuando esté hirviendo agrega el agua, el caldo y la
hoja de laurel y ponlo a hervir por unos 20 minutos o hasta que la carne esté
suave. Ahora añade las zanahorias y las papas, y cocina unos 10 minutos más. Si
quieres que el cerdo quede los más suave posible, cocina unos 40 minutos a
fuego bajo con la tapa puesta. A los últimos 10 añade los vegetales igualmente.
Pero la cocción por 20 minutos es suficiente.
