¿COMO PREPARAR UNA DELICIOSA ENSALADA CRUJIENTE?

 

(Para 12 personas)

 

INGREDIENTES

• 2 tazas de crutones

• 5 zanahorias

• 5 zapallitos italianos

• 4 cebollines enteros

• 500 g de habas

• 1 taza de yogurt natural descremado

• sal, pimienta a gusto

• taza de perejil picado fino

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• gotas de vinagre balsámico o jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

 Cocer las habas y pelar. Cortar en juliana las zanahorias, zapallitos italianos y cebollines. Saltear las zanahorias durante 3 minutos. Retirar y saltear los zapallitos. Aliñar con sal y pimienta y juntar en un bol todos los ingredientes. Preparar los crutones, cortar el pan en cuadritos y poner a tostar en el horno, añadir a la ensalada en el momento de servir.

 

Información nutricional por porción: Energía 109 kcal; proteínas 4,4 g; grasa total 2 g; colesterol 1,8 mg; carbohidratos 16,7 g; fibra 2 g; sodio 239 mg.

¿Y EL POSTRE QUE?

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