¿COMO PREPARAR UN DELICIOSO DESAYUNO DE OMELETTE DE ESPINACAS Y QUESO?

Ingredientes

1.-Para el Omelette:

- 100 g de espinacas

- 50 g queso panela

- 1 huevo

- 1 cda. sopera de leche

- Poca sal y pimienta

- 1 cda. de aceite

2.-Para el té:

- Taza de agua potable

- 1 manojo de manzanilla fresca

3. Acompañamos con:

- 1 rebanada de pan integral o 2 tortillas de maíz

- 150 g de melón cortado en cubos

- Limón al gusto.

Modo de preparación

1) - Las espinacas deben estar lavadas y desinfectadas para luego cocinarlas al vapor por espacio de 3 minutos, escurrimos y reservamos. El queso lo rallamos y reservamos, el huevo se lava y se seca.

- En un tazón. ponemos la yema y la clara del huevo, la leche (para que quede esponjoso), sal y pimienta. Se bate bien con un tenedor o con batidor de globo.

- En una sartén calentamos a fuego medio el aceite y cuando está caliente vaciamos el huevo batido;

como si fuera una empanada, acomodamos las espinacas y el queso y con la ayuda de una espátula doblamos una mitad del huevo sobre la otra.

- Esperamos a que se forme un poco de costra antes de doblar. Cocinamos así de 3 a 4 minutos y volteamos para cocinar 2 a 3 minutos más y así tener un mollete tierno.

2) - Hervir una taza y media de agua y agregamos un manojito de flor de manzanilla.

- Cuando rompe a hervir tapamos, apagamos la hornilla y dejamos reposar 5 minutos, colamos y servimos. Se puede tomar sin azúcar o endulzar con sustitutos o con una hoja de estevia.

3) - Acompañamos con una rebanada de pan integral o dos tortillas de maíz.

- Lavamos y secamos el melón del cual tomamos una porción de 200 g aproximadamente (debemos tomar en cuenta la merma de cáscara) y semillas de la fruta. Lo cortamos en cubos. Lo servimos en un tazón y lo podemos bañar con unas gotas de limón.

¿Y EL POSTRE QUE?

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