Pregunta:
¿Qué son las grasas trans
y por qué dicen que son peligrosas?
Respuesta:
Son
grasas vegetales tratadas
industrialmente para que duren más; durante ese proceso se les agrega
hidrógeno a los ácidos grasos de los aceites de semillas como el girasol, la
soya y la canola, hasta volverlos sólidos. Esto cambia su estructura y los hace
peligrosos. Las grasas trans bajan el
colesterol bueno y elevan el malo, que se pega en las arterias, las
endurece y las tapa, aumentando el riesgo de males cardiovasculares.
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