CREMA DE PUERROS

- Ingredientes (para 4 personas):

4 puerros

1 papa grande

40 g. de margarina

1 cebolla mediana

1/2 litro de leche semidesnatada

1/2 litro de caldo de pollo

sal, pimienta y perejil

- Elaboración:

Picar la cebolla y la parte blanca de los puerros.

Partir la papa en trozos pequeños.

Derretir la margarina en la cacerola; dorar la cebolla y rehogar después en ella los puerros.

Cuando empiecen a tomar color los puerros, añadimos la patata, dejándola rehogar.

Añadimos el caldo hirviendo y no paramos de mover. Cocemos a fuego lento durante 35 minutos.

Una vez cocido todo, pasamos por la batidora y vamos añadiendo la leche y salpimentándola.

Una vez batido todo y que adquiera la textura correcta, devolvemos a la cacerola y la ponemos a hervir.

- Presentación:

La servimos caliente, con perejil espolvoreado y picatostes. Podemos rociar por encima un pequeño chorro de aceite de oliva, e incluso servir fría.,